โครงงานสเต็ม

บทที่ 1

บทนำ

1. แนวคิดที่มาและความสำคัญของโครงงาน

        การเพาะถั่วงอกเป็นอาชีพเสริมของหลายครอบครัวในชุมชน เพราะถั่วงอกสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย กรรมวิธีการเพาะไม่ยุ่งยาก แต่มักพบการเจริญเติบโตไม่สม่ำเสมอ ต้นออกมาไม่สวยเหมือนกันในการเพาะแต่ละครั้ง จากปัญหาดังกล่าว ในกลุ่มจึงนำมาคิดแก้ปัญหาโดยการประดิษฐ์เครื่องเพาะถั่วงอกอัตโนมัติขึ้น

2. วัตถุประสงค์ของโครงงาน

        2.1 เพื่อแก้ไขปัญหาการปลูกถั่วงอก เช่น ขาดน้ำ น้ำเยอะเกินไป โดดแสงแดดจนตาย ไม่มีเวลาดูแล     

        2.2 เพื่อให้ได้ต้นถั่วงอกจากการเพาะทุกครั้งมีคุณภาพเหมือนกัน

       2.3 เพื่อนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจมาใช้ในชีวิตประจำวัน

3. ขอบเขตและข้อจำกัด อุปกรณ์ในการทำชิ้นงานเพื่อเพื่อประสิทธิภาพในการเพาะถั่วงอก

บทที่2
เอกสารที่เกี่ยวข้อง

ถั่วงอก  คือ ต้นถั่วที่มีรากงอกจากเมล็ด เช่น ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วเหลือง (ถั่วงอกหัวโต) ถั่วลันเตา (โต้วเหมี่ยว) เป็นต้น ถั่วงอกเป็นผักชนิดหนึ่งและมีคุณค่าทางอาหารสูง ได้แก่ โปรตีน วิตามินบี วิตามินซี ใยอาหารและเกลือแร่ นอกจากนี้ ถั่วงอกยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย

     ประวัติ ถั่วงอกมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน คิดค้นเพาะขึ้นโดยคนจีน เมื่อคนจีนอพยพย้ายถิ่นฐานมาเข้ามาทำมาหากินในประเทศไทยก็นำเอาวัฒนธรรมการกินถั่วงอกเข้ามาด้วย โดยเชื่อกันว่าคนจีนเริ่มเพาะถั่วงอกในเมืองไทยเมื่อประมาณ 80 กว่าปี นี้นี่เอง โดยแรกๆก็เพาะกินกันเองแต่ต่อมาก็ตั้งเป็นโรงงานเพาะขายในหมู่คนจีนด้วยกันเอง ในกรุงเทพ เริ่มแรกมีโรงงานเพาะถั่วงอก 2 โรงงานตั้งอยู่แถวอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ต่อมาปี พ.ศ. 2485 เกิดน้ำท่วมใหญ่ในกรุงเทพ ทำให้ไม่สามารถปลูกพืชผักได้ ทำให้เกิดการขาดแคลนผัก ซึ่งถือว่าเป็นอาหารหลักของคนไทย ทางราชการจึงหันมาส่งเสริมให้หันมาบริโภคถั่วงอกกันมากขึ้น เพราะเห็นว่าเพาะง่าย ราคาถูก ใช้เวลาสั้น ประกอบกับคนไทยเริ่มนิยมบริโภคก๋วยเตี๋ยวกันมากขึ้น ทำให้การบริโภคถั่วงอกเป็นที่นิยมแพร่หลายจนมาถึงปัจจุบัน และมีพ่อค้าตั้งโรงงานเพาะถั่วงอกออกจำหน่ายหลายราย ซึ่งส่วนใหญ่ก็ยังเป็นคนจีน แต่วิธีการเพาะถั่วงอกนั้นง่ายไม่ยุ่งยากและลงทุนต่ำ จึงได้แพร่หลายออกไปจนชาวบ้านทั่วไปก็สามารถเพาะถั่วงอกกินเองได้

                ถั่วงอกสามารถปลูกได้หลายวิธีหลากหลายเมล็ดของถั่วที่สามารถปลูกถั่วงอก ถั่วที่สามารถนำมาปลูกถั่วงอกได้

   1ถั่วงอกหัวโตหรือถั่วเหลืองงอกใช้เวลาเพาะนานกว่าถั่วเขียวงอกมีกลิ่นถั่วและเนื้อกระดางกว่าถั่วเขียวงอกหัวแข็งและมัน ถั่วเหลืองงอกมีโปรตีนและไขมันสูง

   2 โต้วเหมียวเพาะจากถั่วลันเตาหวานกรอบรสเหมือนถั่วลันเตาใช้เวลาเพาะประมาณ 10 วันก็ได้ต้นอ่อนที่เก็บกินได้โต้วเหมียวมีวิตามิน B และ C สูง

   3 ไควาเระเพาะจากเมล็ดหัวไชเท้ารสกรอบหวานซ่าเล็กน้อยมีวิตามิน A  Cและโปรแตสเซียมสูง ไควาเระนิยมใช้ร่วมกับถั่วและเมล็ดงอกอื่น ๆ

   4 อัลฟาลฟา(Alfalfa) เพาะจากถั่วลันเตาชนิดหนึ่งอัฟาลฟางอกนิยมใช้เป็นผักสลัดในตะวันตกมาก่อนและแพร่หลายเข้ามาในประเทศไทยเมื่อไม่นานมานี้ อัลฟาลฟางอกมีโปรตีนและวิตามิน B สูง

   5 ถั่วแดงงอกเพาะจากถั่วแดง เพาะง่ายเหมือนถั่วเขียวงอก ถั่วแดงงอกมีหัวโต ช่วยให้หกรอบมัน

   6 ถั่วลิสงงอกกรอบอร่อยมีรสมัน ถั่วลิสงเพาะยากกว่าถั่วอื่น ๆ เพราะขึ้นราง่ายดังนั้นถึงแม้จะอร่อยมากแต่กลับมีคนเพาะขายน้อย

   7 งางอก เพาะจากเมล็ดงาได้ง่ายรสกรอบและขมเล็กน้อยงางอกมีโปรตีนไขมันและแร่ธาตุสูง

   8 เมล็ดทานตะวันงอกเพาะได้ง่ายโดยแกะเปลือกก่อน เมล็ดทานตะวันงอกมีกรดไขมันดีในประมาณสูง

การเพาะถั่วงอก

รูปแบบการเพาะถั่วงอกตัดรากและผลิตในรูปแบบของเกษตรอินทรีย์   มาตรฐานไทยจากกรมวิชาเกษตร  เริ่มจากการเพาะถั่วงอกตัดรากไร้สารพิษในตะกร้าพลาสติกเพื่อใช้ในครัวเรือน  และใช้ในร้านอาหารต่อมาถั่วงอกตัดรากเป็นที่ต้องการในตลาดมากขึ้น ต้องเพาะเพิ่มปริมาณการผลิต ต้องการเพาะปลูกของเรานำไปทำอาหารกินเอง   ไม่ต้องไปซื้อตามแบบเศรษฐกิจพอเพียง

สรรพคุณทางยา
ถั่วงอกมีสรรพคุณช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้และเอนไซม์ เพราะช่วยกระตุ้นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นภายในร่างกาย หรือที่เรียกว่า "ตัวทำปฏิกิริยา" ทั้งยังช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือด

ข้อเสีย

หากรับประทานถั่วงอกมากเกินควรในครั้งเดียว ร่างกายจะอิดโรย ผอมซูบ เป็นลม หมดสติ เพราะร่างกายผู้หญิงและผู้ชายบางกรุ๊ปเลือดจะเผาผลาญพลังงานตลอดเวลา นี้เป็นปัจจัยให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำมากผิดปกติ และอาจทำให้เสียชีวิตได้

บทที่3

วิธีการดำเนินงาน

อุปกรณ์

        1. ถัง               
        2. ตะกร้า          
        3. ผ้า               
        4. ขวดน้ำ         
        5. เชือก
        6. เมล็ดถั่วเขียว
        7. ธูป               
        8. ไฟแช็ก

ขั้นตอนการดำเนินงาน

1.นำถังซึ่งถังใบนี้ใบนี้ต้องมีหูหิ้วด้วยเพราะไว้สำหรับแขวนหรือผูกขวดน้ำไว้สำหรับใส่น้ำเพื่อรดถั่วเขียว

2. นำตะกร้าซึ่งต้องขนาดเล็กกว่าถัง เพื่อให้ใส่ในถังได้แต่ไม่ควรเล็กมากเกินไป

3.นำผ้าบางมารองไว้กันตะกร้าเพื่อป้องกันการตกหล่นของเมล็ดถั่วเขียว

4. ใส่เมล็ดถั่วเขียวตามต้องการ

5. นำผ้ามาปิดบนปากถังเพื่อกันแสงแดด

6. เริ่มทำที่ใส่น้ำจากขวดพลาสติกคือนำธูปมาจุดไฟเพื่อเจาะรูขวดน้ำให้น้ำไหลหยดลงบนผ้า

7.นำขวดมาเจาะรูด้านข้างเพื่อจะร้อยเชือกข้างขวดกับหูหิ้วของถัง

8. ใส่น้ำแล้วผูกให้เรียบร้อยเพื่อเป็นการประหยัดพื้นที่ควรนำถังไปแขวนไว้ที่ร่มและน้ำจะหยดเองโดยอัตโนมัติไม่ต้องเสียเวลาให้น้ำ   ถ้าน้ำหยดลงบนผ้าและถั่วเขียวมากเกินไปน้ำจะลงไปที่ก้นถังเพื่อสำหรับลองรับน้ำจะทำให้ไม่เสียผลผลิตและคุ้มค่า 

บทที่ 4

ผลการดำเนินงาน

โดยเครื่องรดน้ำถั่งงอกนี้จะเป็นการรดน้ำอัตโนมัติคือแค่เราใส่น้ำลงในขวดด้านบนน้ำก็จะหยดลงมาทีละหยดเรื่อยๆ  เราก็จะไม่ต้องเสียเวลารดน้ำเองน้ำให้เรามีเวลาทำอย่างอื่นมากขึ้นหรือช่วงเวลาที่เราไม่อยู่บ้านถั่งงอกก็จะได้รับน้ำอย่างเพียงพอ ถั่วงอกของเราก็จะสวย

เวลา	การเจริญเติบโต	ปริมาณน้ำ
8 สิ.ค. 60	มีราก	จาก 600 มิลลิลิตรเหลือ 400 มิลลิลิตร
9 สิ.ค. 60	มีใบเลี้ยงและใบเลี้ยงแท้และลำต้น	จาก 400 มิลลิลิตรเหลือ 200 มิลลิลิตร
10 สิ.ค. 60	มีใบแท้และลำต้นที่เจริญเติบโต	จาก 200 มิลลิลิตรเหลือ 0 มิลลิลิตร

บูรณาการ STEM

S   มีความรู้ในเรื่องการเพาะถั่วงอก ปัจจัยที่มีผลต่อการงอก  ศึกษาคุณสมบัติข้อดีข้อเสียของวัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้

T   วิธีการให้น้ำระบบอัตโนมัติ

E   การออกแบบและประดิษฐ์เครื่องเพาะถั่วงอก

M  คำนวณปริมาณของถั่วเขียวและน้ำที่ต้องใช้ ให้เหมาะสมกับขนาดขวด ถังและตะกร้าที่ใช้ 

การนำไปใช้ให้ครอบคลุมหน่วยบูรณาการของกลุ่มสาระระดับชั้น ม.2

 ลูกวรนารีในวิถีพอเพียง

หลักพอเพียง

พอประมาณ

- ปฏิบัติงานเหมาะสมกับวัยและศักยภาพของตนเอง

- รู้จักเลือกใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ในชุมชนอย่างคุ้มค่าและพอเพียง

มีเหตุผล

- รู้จักการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

- เกิดทักษะการทำงาน – เลือกใช้ทรัพยากรอย่างมีเหตุผล

- มีแนวคิดในการตอบปัญหาและดำเนินกิจกรรมต่าง ๆ

การมีภูมิคุ้มกันที่ดี

- รู้จักตนเอง และปฏิบัติงานได้เต็มศักยภาพ

- ภาคภูมิใจในผลงานของตนเอง

- รู้จักการวางแผนการทำงานอย่างรอบคอบประหยัดและปลอดภัย

เงื่อนไขความรู้

เงื่อนไขความรู้ เราจะควบคุมปริมาณน้ำอยู่ที่ 600มิลลิลิตร เพื่อจะทำให้ต้นถั่วงอกนั้นเจริญเติบโตเต็มที่ เราพยายามลดปริมาณน้ำโดยนำเมล็ดถั่วเขียวไปแช่น้ำก่อนและนำเมล็ดถั่วเขียวมาปลูกโดยนำผ้าดำมาปิดแสงแดดเพื่อไม่ให้ต้นถั่วงอกโดนแสงจนตายและถังเมื่อเราลดน้ำต้นถั่วงอกจนหมดเราสามารถนำน้ำที่เหลือจากการปลูกที่อยู่ที่ก้นถังนำมาปลูกได้อีกรอบ

เงื่อนไขคุณธรรม

มีความซื่อสัตว์ ขยัน อดทน รับผิดชอบต่องานที่ไดรับมอบหมาย มีความสามัคคีเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ และประหยัดอดออม

บทที่5

สรุปและอภิปรายข้อเสนอแนะ

เครื่องปลูกถั่วงอกเป็นเครื่องที่ช่วยรดน้ำเวลาที่เราไม่อยู่บ้าน ไม่เสียเวลาในการรดน้ำถั่วงอก ประหยัดค่าใช้จ่าย ประหยัดน้ำ ช่วยให้ปลูกถั่วงอกได้ในจำนวนมากและตามที่ต้องการ ซึ่งเราสามารถประดิษฐ์ได้เองที่บ้าน ทุกครอบครัว มีอุปกรณ์ไม่ยุ่งยาก หาได้จากสิ่งของเหลือใช้หรือของใช้ในบ้าน และได้ถั่วงอกที่มีคุณภาพดีปลอดสารพิษ

ประโยชน์ที่ได้รับ

1.  สามารถแก้ไขปัญหาการปลูกถั่วงอก เช่น ขาดน้ำ น้ำเยอะเกินไป โดดแสงแดดจนตาย ไม่มีเวลาดูแลได้

2.  ได้ต้นถั่วงอกจากการเพาะทุกครั้งมีคุณภาพเหมือนกัน

3.  สามารถนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจมาใช้ในชีวิตประจำวันได้

                                      

❤หิววววว❤

สมาชิกในกลุ่ม

1.  ด.ญ.ทัศวรรณ  อ่อนคง 

2.  ด.ญ.ปริยา  ค้าขึ้น 

3.  ด.ญ.ปานศิริ รัตนโชติ 

4.  ด.ญ.ศรันยา พันธบุรี 

5.  ด.ญ.ศศิญาพัชร ศิริเสถียร